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    麵包可以麵粉顏色來區分


     
    黑麥麵包
     1）白麵包：製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。  

    2）褐色麵包：製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。 

    3）全麥麵包：製作該麵包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包也叫全穀麵包，麵包顏色比前述褐色麵包深。主要食用地區是北美。   

    4）黑麥麵包：麵粉來自黑麥，內含高纖維素，麵包顏色比全麥麵包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。  

    5）酸酵麵包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的麵包。  

    6）無發酵麵包：一般用於宗教儀式。
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