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    小麥雜交後麵筋指數以及麵筋含量的變化


          雜交可以使生物的遺傳物質從一個群體轉移到另一群體，是增加生物變異性的一個重要方法。通過雜交可以在下一個雜交品種中體現父本以及母本的優勢，同時也可能會出現集合了兩個之間的劣勢。麵筋含量是麵粉品質的主要檢測項目。麵筋含量的檢測可以使用    麵筋數量和質量測定儀運行快速的測定以及分析，而兩個雜交之後小麥的麵筋含量將會發生什麽樣的變化呢？

          選用黃淮冬麥區廣泛種植的8個品質不同的小麥品種為親本—4個強筋小麥品種和4個中弱筋品種，用4×4 NCⅡ設計共配成正反雜交32個組合，即每個強筋親本與每個中弱筋親本各運行一次正反交(以強筋親本為母本者定為正交)，來年夏天收獲F1和各親本的種子，同時將收獲的種子運行種值，使用    電動篩選器運行對小麥研磨，放置兩個月後使用麵筋指數測定儀運行對小麥粉麵筋含量以及麵筋質數的測定。

          濕麵筋含量雜種優勢的變幅是－18.97%～9.81%，僅有2個組合具有正向優勢，但都不顯著;其餘30個組合均為負向優勢，同時有5個組合到達了顯著水平。值得注意的是陝優225和豫麥49這2個親本的濕麵筋含量均高，其正反交組合的濕麵筋含量均為負的雜種優勢，且到達顯著水平；同時，豫麥34和豫麥50的濕麵筋含量均很低，但它們的正反交後代也都表現出較大的負向雜種優勢。這表明小麥的濕麵筋含量呈現負向雜種優勢。由此看來，濕麵筋含量的遺傳具有負向顯性或部分顯性效應。

          而麵筋指數雜種優勢的變幅是－2.16%～13.82%，有6個組合的麵筋指數為負向優勢，但均未到達顯著水平，而其餘組合均為正向優勢，其中有6個組合到達了顯著水平，另有4個組合到達了顯著水平。這表明小麥的麵筋指數呈現為正向雜種優勢。
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