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    普洱茶的製作技藝


        普洱茶貢茶製作技藝作為被國務院和文化部列入的國家ji非物質文化遺產,成為shou屆中國普洱茶馬古道節的一大亮點。製作出的貢茶成品 “製作工藝本身就是一種文化”,傳承人李興昌一直堅信並致力於不斷改良製作技術和工藝,提升普洱貢茶的品質和品味,使普洱在曆經歲月的沉澱中,實現茶與文化的交融。
       《普洱府誌》史料記載,1729年,普洱茶的成品被送往當時的皇帝手中,因口感du特等眾多原因被定為貢品,並設立了貢茶司。

        普洱茶的製作約定俗成為相對固定的程式,大體分為“祭祀茶神、原料采選、殺青揉曬、蒸壓成形”4個程序。但是貢茶從茶樹的選種,茶園的管理、茶葉的采摘、萎凋、殺青、揉撚、晾曬、蒸製一係列過程,貢茶的製作技藝都是十分微妙和精細的。全手工製作,而且全憑感覺和經驗,沒有參考數據和文字。因此,貢茶的製作工藝頗為費工、費時、費力,製作效率比現代製作技藝效率低。基於這種原始的操作方法,貢茶要繼續發揚光大,難度很大。

        普洱貢茶因為du特的原料優勢和製作技術,一直保持著du立的製作形式,但現代的普洱貢茶的製作技藝其實是中斷後重新恢複和的。據李興昌介紹,大約在1840年之後,由於曆史原因,貢茶的製作就已經漸漸隱退在曆史的硝煙中了,至今,作為進獻的貢茶已經不再製作。

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